ピッコロ串あげメニューのダントツ自慢の逸品は、活けの車えびです。活けの車えびは鶴橋の魚市場から入荷、ブクブクで持ち帰り、お店の水槽で鮮度に気をつかい保存しております。お客様にお出しする直前に仕込んでいます。
お野菜は産地の味わいと季節の滋養たっぷりの食材をマスター吟味で仕入れております。たとえば、合馬のたけのこや山形の山菜、鹿児島の空豆などなど…。
最近ちょっと自分自身でお野菜づくりにハマっています。
どんなの畑かちょっと見てみたい人は…
串揚げって完全に火を入れすぎると、パサついたり硬くなってしまうんですよ。
生と火の通っているぎりぎりの揚げ加減で美味しい串を提供しております。
常に鮮度のよい食材を吟味して使用しているんです。
