お客様によりもっと喜んでいただける、
そしてリーズにご提供できる
そんな満足度の高い食材を…、と思って
「パルマ産生ハム」を一本買いしちゃいました。
ぜ〜〜〜ったい、これもいるでっしょ〜〜ぅ!!!!
ハムをうす〜く、うす〜くきるためのマシン、スライサーです。
生ハムは、お口の中でふんわり溶けるほどに、切り立ての味わいが勝負ですから…。
かるぅ〜い!! とけ〜る!! オイシ〜ぃ!!
パルマ産 生ハム S:￥350/M:￥600/L:￥800
ご好評頂いております。
産生ハム“プロシュート・デ・パルマ”パルマ産生ハムの独特の風味は、この土地の持つ気温・風・湿度が重要な要素。
ワインやチーズ同様に生ハムもDOTというきびしい規定ができ、豚の飼育地域、種類、飼料とする穀類など特定の地域で作られる生ハムだけが「パルマ産生ハム」です。
生後10ヶ月で屠殺され、重さが140キロ以上、脂肪の厚さも最低2.5センチという、選び抜かれた豚のモモ肉を使います。
生ハムにつかわれる豚の飼育牧場が地理的に、ほぼ「パルミジャーノレッジャーノ」の生産地。豚の餌にはチーズ製造で生じる乳清が含まれ、それがほのかな独特の香りとなっているそうです。
豚肉そのものに、チーズの香りが染み込んみさらに味わいが深くなっているんです。
