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先日、京北で収穫したお野菜達を使って

お料理してみました

 

 

『京都 京北産野菜を使った

PICCOLO 秋の収穫祭コース』です

 

 

 

 

お飲み物

京北 唯一の酒蔵 羽田酒造さんの

 

『京都 周山街道 麦酒』

 

『純米吟醸 原酒 六友 日本酒』

 

 

 

 

 

 

 

ANTIPASTO

 

 

『軽く炙った なごり鱧と収穫した茄子、オクラ、焼き野菜のお浸し』

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PRIMO PIATTO

 

 

『収穫したゴーヤのゴーヤチャンプル

鹿児島産黒豚味噌仕立て』

 

 

『収穫した茄子のラザニア風』

 

 

SECOND PIATTO

 

『創作串揚げ3品』

 

・収穫したオクラと紋甲いかの卵醤油添え

 

・収穫した茄子とフォアグラのソテーおろしポン酢添え

 

・京北の農家さんが

黒く色づいてしまって市場に出せず

捨てられてしまいそうになった

‘もったいない青唐辛子’を使った

『青唐辛子 肉味噌詰め 土佐揚げ風』

 

 

『びっくりするくらい大きく育ちすぎてから

収穫したきゅうりを使った”タイ風カレー”』

 

『収穫した茄子ときゅうりの塩麹を使った浅漬け』

 

 

 

 

 

DOLCE

 

 

 

『揚げたてPICCOLO自家製生チョコレートと

バニラアイスのデザート串』

 

 

 

 

 

 

 

 

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